vom Korn bis zum Korb - Bäckerei Hager

Liebe Freunde der Bäckerei Hager ❤️,

Hinter jedem knusprigen Laib Brot steht eine fesselnde Geschichte, die mit einem einfachen Korn beginnt und in Ihrem Korb endet. Dies ist die Reise, die wir Ihnen erzählen möchten, eine Reise voller Leidenschaft, Tradition und Handwerk. 🌟

Unsere Wurzeln reichen tief in die Gemeinschaft und die regionalen Partnerschaften, die uns unterstützen. Wir schätzen Menschen wie Karl Ronge, der leidenschaftlich den Waldstaudenroggen pflegt, und die Stöber Brüder, die nahegelegen in Hafnerbach unser wertvolles Getreide zu feinstem Mehl mahlen. Diese Beziehungen sind das Herz von allem, was Hager ausmacht. 🌍

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Korn-Kontrolle

Ein Nahaufnahmebild zeigt die Körner des Waldstaudenroggens. Unser engagierter Bauer überwacht die Qualität direkt im Feld.

Beginn der Wachstumsphase

Karl Ronge in Neidling, St. Pölten Land, sät im Frühherbst die Körner des Waldstaudenroggens aus. Eine Besonderheit: Die Aussaat erfolgt vor einem Regen, um dem Roggen den nötigen Wachstumsschub zu verleihen

Saftiges Grün im Juni

Der Waldstaudenroggen zeigt sich in seiner vollen Pracht: Ein saftig grünes Feld im Monat Juni.

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Die Ernte steht bevor

Karl Ronge steht stolz neben dem fast erntereifen Waldstaudenroggen, der beachtliche Höhen von bis zu 3 Metern erreichen kann. Doch Vorsicht – starker Wind kann hier zur Gefahr werden!

Die Ernte ist eingebracht

Das frisch geerntete Korn inklusive Schale - unser wertvolles Rohprodukt direkt vom Feld.

In der Mühle bei Stöber

Alfred Stöber, mitten in der Mühle, überwacht den Prozess, bei dem das feine Mehl aus den Walzen fließt.

Das Fundament unserer Backwaren

Unser frisch gemahlenes Mehl in der Backstube - die Grundlage für all unsere Produkte. Unsere Regionalität ist uns ein Herzensanliegen.

Die Magie des Sauerteigs

Unsere spezielle Sauerteig-Starterkultur, die seit einem Jahrzehnt verwendet wird, ist die Basis für fast alle unsere Brote. Sauerteig bietet eine Vielzahl von Geschmacksnuancen und gesundheitlichen Vorteilen. Übrigens verwenden wir 4 Sauerteige gleichzeitig!

Der entspannte Teig

Nach dem intensiven Knetprozess bekommt unser Teig eine wohlverdiente Ruhepause.

Meisterhand am Werk

Unser Handwerksbäcker Michael, der seit 1995 bei uns ist, zeigt sein Können und seine Leidenschaft für das Bäckerhandwerk.

Handgeformte Kunstwerke

Die händische Aufarbeitung unserer Brote ist ein Kunstwerk für sich. Hier entstehen die einzigartigen Formen und Texturen unserer Brote.

Ruhe im Simperl

Die Brote entspannen sich in den Simperln und nehmen ihre endgültige Form an.

Veredelung vor dem Ofen

Jedes Brot wird mit größter Sorgfalt für den Ofen vorbereitet – ob durch Schnitte, Muster oder das Aufbringen von Oblaten wie bei unserem Sankt Pöltner Brot.

Frisch aus dem Ofen

Unser junger Lehrling Enes holt die ofenfrischen Brote aus dem Etagenofen mit Steinplatten – ein Augenblick, der den Duft von frischem Brot in die gesamte Backstube bringt.

Täglicher Lieferservice

Richard, einer unserer dienstältesten Mitarbeiter, sorgt dafür, dass unsere ofenfrischen Produkte täglich früh morgens in unseren Filialen ankommen.

Claudia, die Freude des Verkaufs

Immer mit einem Lächeln im Gesicht, strahlt Claudia eine Wärme und Freundlichkeit aus, die jeden Einkauf zu einem besonderen Erlebnis macht.

Unser Brotstolz

Im stimmungsvollen Licht eines Brotkorbs präsentiert, verkörpert das Sankt Pöltner Brot die Perfektion unseres Handwerks. Die Kruste und das aromatische Innere zeugen von traditionellem Können und leidenschaftlicher Hingabe.

Dank unseres 16-stündigen Sauerteigprozesses und der hochwertigen Zutaten schaffen es unsere Bäcker täglich, Meisterwerke zu kreieren. Unsere Logistik- und Verkaufsmitarbeiter sorgen dafür, dass diese Kunstwerke pünktlich in Ihren Händen landen. Jedes Mitglied unseres Teams trägt stolz zum Erfolg von Hager bei, und wir haben dies durch das Auflisten der Namen ALLER Mitarbeiter auf den Plakaten gewürdigt. 🚚🎉

Nun möchten wir Sie einladen, an unserer Serie “Vom Korn bis zum Korb” teilzunehmen, die bald in unseren Filialen und auf Social Media präsentiert wird:
#1 — Der Wachstum des Korns 🌱
#2 — Der Weg zum Mehl 🌾➡️🍚
#3 — Der Sauerteig macht den Unterschied 🥖
#4 — Mit Herz und von Hand 🙌❤️
#5 — Der Endspurt 🏁

Begleiten Sie uns auf dieser Reise, entdecken Sie die Geschichten und das Handwerk, das jeden Tag in unsere Backwaren fließt, und feiern Sie gemeinsam mit uns die Kunst des Backens. 🎊🍞🥂